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食品生物技術專業(yè)是生物技術在食品原料生產、加工和制造中的應用的一個學科。它包括了食品發(fā)酵和釀造等古老的生物技術加工過程，也包括了應用現代生物技術來改良食品原料的加工品質的基因、生產高質量的農產品、制造食品添加劑、植物和動物細胞的培養(yǎng)以及與食品加工和制造相關的其他生物技術，如酶工程、蛋白質工程和酶分子的進化工程等。

本專業(yè)培養(yǎng)擁護黨的基本路線，德、智、體、美全面發(fā)展，掌握生物技術的基礎理論，熟悉常用的生物技術和工藝技術，能勝任食品、功能性食品的生產、開發(fā)，食品企業(yè)和釀酒企業(yè)生產、經營管理線的高等技術應用性專門人才。

學習掌握食品微生物學、食品生物化學的基本知識。掌握食品加工用原輔料的質量要求、驗收方法。熟練掌握食品加工過程中每一工序的目的、工藝條件、所用設備、操作規(guī)程及品質控制。運用食品工程技術和生物工程技術制作常見的功能性食品。掌握微生物發(fā)酵工程的基礎理論。熟練發(fā)酵技術在食品工業(yè)中的運用。掌握發(fā)酵液的預處理技術。掌握常用過濾設備和過濾分離的基本方法。掌握生物分離產物的濃縮及結晶技術。還要學習無機化學、有機化學、分析化學、食品衛(wèi)生、食品企業(yè)管理等方面內容。

現已啟動教育管理碩士助學輔導、農業(yè)碩士助學輔導等研究生報考輔導，以及留學申請，比如泰國留學、新加坡留學（英國倫敦城市大學）等，以及香港地區(qū)留學（香港嶺南大學&香港城市大學&珠海學院&恒生大學等）等等。

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